世界那么大我们去吃吃看！我是美食专探，接下来我将与大家一起分享美食生活知识，一起体验美食生活的快乐！进入我们今天的正题吧！
今天咱们在家做孩子们最爱吃的脆皮肠，好吃无添加，可以敞开吃的那种，我们先准备三斤猪梅花肉，肥瘦比例大概是2:8，这个比例做出来的肠口感不柴，香而不腻，切块放入绞肉机，搅成肉碎，不要太细，保留颗粒感有嚼劲，像这样就可以。加30克盐，30克白糖，一勺蜂蜜，一勺料酒去腥，两勺生抽，适量的胡椒粉，50克淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
葱姜切丝放到碗里，到毫升温水，用手反复抓捏，捞掉葱姜丝，冲姜水分多次加入肉馅，顺着一个方向充分搅拌，每一次都让肉馅吸收完葱姜水再加下一次，这一步是脆皮肠吃起来q弹不散的关键，大家一定要有耐心，像这样肉馅抱在一起的时候就可以了。
我们做脆皮肠要用这种羊肠衣比较细一点，已经处理干净。灌肠神器是买肠衣的时候送的，把肉灌进来，把肠衣套在上面，在尾端打一个结，灌肠的时候不要着急，像这样慢慢的拧，装到8分满，用手按有点点就可以在头部打结，全部灌好以后，再用现实寄出你想要的长度分段，用针扎几下，把里面的空气放出来，这样煮的时候不容易爆开。
然后挂在阳台上通风亮一个晚上，晾好的长表皮已经干了，凉水下锅让常和水一起加热，也是防止温差太大，肠爆开，中火煮到水要烧开的时候转小火，撇去浮沫，不要盖盖子，保持水不烧开的状态，煮25分钟，煮到肉肠全都飘起来捞出，在透气的盘子里稍微晾凉，减掉棉线。我这次一共做了32根，一次吃不完可以放到冰箱冷冻保存，吃的时候见一下或烤箱烤一下。锅里刷油油热把肠放进来，来回翻面，见到外皮金黄，擦上竹签，我们的脆皮肠就做好了。外皮脆脆的里边的肉香而不腻，自己做的好吃零添加，妈妈们可以放心给孩子们吃啦。
好啦，亲爱的朋友今天的美食文章分享就到这里啦，如果您有更好的做法或者不同的观点欢迎在评论区留言哦~
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