嗨喽，大家好，这里是众生皆是草木，我是你们可爱的老朋友草木。之前草木给大家分享了很多美食小吃，现在草木要给大家分享一些地方特色美食。草木今天依然给大家分享广东的特色小吃。广东是个美食大城。说起广东的特色小吃，当然少不了我们说的肠粉了。肠粉起源于广东的罗定，据说早在唐代，泷州，也就是今天的广东罗定市，那里有两个人无意创造了拌有油味的糍。因为是他们无意制作出来的油味糍太薄了，以至于不能跟以前的一样可以分成块状，所以他们只能全部铲成一堆接着再将油味糍分切成一段一段，所以这就是肠粉做法的由来。所以草木今天分享的是在家就能做好的饺子肠粉，没有很专业的肠粉机和肠粉的专用粉，所以草木今天草木要给大家分享的是简单的斋肠。
斋肠
食材清单：
主料：老包米克；
辅助材料：木薯淀粉40克，清水适量，葱20克；配料：盐20克，调味鲜15克，鸡粉30克，香油15克。
做法步骤：
1、首先，我们要将所要用的材料准备好，进行适当的处理：我们先将老包米清洗干净后，用清水进行浸泡6个小时左右（为了不让大家浪费时间，这个步骤准备草木建议大家提前进行），记住米和清水的笔比例是1：1.5。然后我们再把浸泡软化的米放入料理机中打碎成米浆的状态（一定要是细腻无杂质的米浆才行）。放置一旁备用。
2、然后，我们在把准备好的木薯粉取出少量，放入清洗干净的小碗中，并按照比例1：2加入一定量的清水，用工具进行搅拌均匀。然后再将调和均匀的淀粉液体放入锅中，用小火进行加热，一直煮到淀粉液变成熟粉浆。
3、再然后，我们将之前磨好的生米浆，按照比例为1：5的量与煮熟的熟粉浆进行混合均匀。（此时草木温馨提示大家，是熟粉浆占1份，生米浆占5份），大家可以放入料理机中搅拌也可以选择用手动搅拌均匀。不会有太大影响。放置一旁备用。
4、接下来，我们将锅清洗干净，往锅中加入适量的清水，并且加热至水烧开，然后我们再准备一个较浅的盘子，我们先在盘子的内壁抹上一层较薄的油。之后我们在将之前混合均匀的米浆为防止粉浆沉淀，进行适当的搅动之后，我们在往浅盘中放入一层米浆。接着我们在将盘子轻轻的放入烧开水的锅中，一两分钟之后，米浆就基本熟了，慢慢的就呈现出变白变透明的状态。这时我们就将盘子取出，放置冷水中稍微冷却。
5、再接下来，待米浆冷却后，我们用铲子从一边慢慢地把米浆铲向另一边，这是盘中的米皮就会皱巴巴的粘在一起，之后我们再将粘在一起的米皮放入盘中（去掉米皮头和尾不整齐的部分，稍加修饰）。
6、现在我们要开始做夹心蛋皮：我们先将准备好的鸡蛋打开放入碗中，进行搅拌均匀后。然后我们将煎蛋饼的平底锅先预热好，之后，我们将搅拌均匀的蛋液倒入平底锅中，并将蛋液摊平成蛋皮，将蛋皮煎熟以后，装进盘中并切成较规则的几片。然后我们将蛋皮卷起放置一旁备用。
7、最后我们将清洗好的锅中加入清水，再加上准备好的盐，调味鲜，鸡粉，香油等调料，然后用水将淀粉勾成薄芡，再将我们卷好的蛋皮摆放在肠粉上，淋上我们勾好的芡，撒上香葱进行点缀。我们的斋肠就做好了。
草木说：
草木今天分享的这道广东特色美食—斋肠是肠粉中的一种。草木还记得第一次在学校食堂吃到这种肠粉还是很早以前的事，说实话，如果不任何调料，真的不怎么好吃。但是后面渐渐的搭配其它能够调味的一起吃还是很好吃的！作为吃货小仙女们，也不失为一种鲜美的美食。所以接下来草木要来给大家分享做这道美食的小技巧。技巧一就是，其实做肠粉皮的厚度根据我们要的粉浆决定，粉浆多一点就厚一点，否则就是薄一点，草木个人建议大家尽量做薄一点，这样调味的时候就会更容易入味。技巧二就是，做肠粉皮的时候可能会因为不太能掌握粉和水的比例，导致肠粉皮做不起来，所以草木要建议大家要有耐心的多试验几次。
好了，草木今天分享的斋肠大家喜欢吗？不知道大家都学会了吗？这也是可以是早餐的好搭档哦！喜欢美食的小可爱们一定不能错过了，相信朋友们学会以后也一样会和草木爱上这道美食！是不是很想回家尝试一下呢？如果朋友们在制作的过程中有什么问题，有什么更好的制作方法，或者还有别的特别想吃想做的美食，欢迎朋友们来评论区留言告诉草木哦！大家也可以
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