教你在家做猪肉肠，就是这么简单，不用出去买，好吃又健康
去年的猪肉你望尘莫及，今年的猪肉任你摆布。猪肉是常见的食品，在各种肉类食材中，猪肉也是受欢迎的。现在转一趟菜场，估计只能吃得起猪肉了。它是历史悠久的食材，最早在《诗经》中写道：“执豕于牢，酌之用匏，食之饮之，君之宗之”。这句诗歌中描绘了人们杀猪饮酒的生活场景。
猪肉的营养自然不用怀疑，它富含蛋白质，脂肪以及碳水化合物等，具有充饥和解馋的好处。选购猪肉的时候也有讲究，自然是挑选新鲜的，冷冻的猪肉口感上会差一些。其次就是它的吃法，真是多种多样。可以炒，煮，炖汤等等，不管哪种做法都是风味独特。
要说最解馋最方便的吃法，还是做成的猪肉肠。做好的小肉肠可以蒸也可以煎，又香又营养。其次是携带方便，煎熟的肉肠放在便当盒子里面，带去公司当工作餐吃，一定会被同事围观的，小朋友都很喜欢。关键自己做的肉肠都是真材实料，不会有任何的添加剂。下面就分享了详细的做法。
菜品：自制猪肉肠
配料：猪肉，生抽，胡椒粉，鸡蛋清，蚝油，盐，淀粉等
烹饪步骤：
1、主要的材料都买好，猪肉肯定是必须的，还有一些常用的调味料。直接按照图片来买，可见准备工作是相当的简单。猪肉最好是全瘦的，这样吃起来也不会觉得腻。
2、直接将猪肉清洗干净，然后切成块放在绞肉机里面。
3、组装好，启动绞肉机，这样就能打成肉末了。要是没有绞肉机的话，就自己手动搅打成肉末，同样是很细的。
4、等到肉末搅打好以后，直接倒在干净的容器中。
5、将鸡蛋清加进去，提前要将蛋白和蛋黄分开，这里只用蛋白，但是蛋黄不要扔掉，这样就浪费了。
6、接着是开始添加调味料，先是加一些生抽，多一点也没事，可以调味和提色。
7、加一点蚝油来提鲜。
8、添加胡椒粉。
9、加盐。
10、最后时加入一些淀粉。
11、这些调味料全部都加好以后，用筷子顺着一个方向来搅打，这样肉末才能搅上劲，口感上也会更好。
12、搅打好的肉末要装在干净的裱花袋子里面。
13、学厨的香肠模具刷上一层食用油。
14、再将装好的肉末挤在模具里面，不要太满了，也会溢出来。
15、盖上模具盖子，盖子也要刷一层食用油。
16、放入烧开水的蒸锅。
17、大火蒸20分钟左右，蒸熟以后就可以取出来食用了。
烹饪贴士：
1、香肠蒸多久也不是固定的，还要衡量香肠的大小，总之需要完全的蒸熟。
2、蒸熟的香肠还可以切成片，这样吃起来更加方便，也能当成菜来吃。
3、调味料是可以增减的，根据个人口味和喜好来搭配。酱油加了，所以盐就不要太多，不然咸了反而不好吃。
4、可以选择全瘦的肉，这样吃起来也不会觉得油腻，更不会柴。
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