香脆可口的小吃脆皮肠，肉香四溢，每一口都满足的不得了
每天上下班，都能路过许多小摊，从摊位旁边走过总可以闻到一阵阵香气，其中味道最香的就是烤脆皮肠的味道，就是每天小编最少都要买一个解馋，结果算下来好贵呀，小编有点心疼了，所以今天给大家推荐自制的脆皮肠。
脆皮肠，是现在很流行的小吃，成品香脆可口，汁水充盈，真的是能让你吃出满足感的美味，比起外面买的，自己做的脆皮肠味道更饱满，也更卫生，最重要的是便宜好多，下面喜欢吃脆皮肠的朋友，跟小编一起了解一下脆皮肠的详细做法吧。
：脆皮肠
：夹心肉克，生抽三匙，蜂蜜15克，料酒10克，朗姆酒1汤匙，糖粉15克，盐10克左右，羊肠衣3根，灌肠器1个，棉线适量，葱姜大料水80克，淀粉6克。
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步骤一、将准备的夹心肉用清水洗净，沥干水分备用，夹心肉就是猪前腿肉，有肥有瘦有筋，吸水性强，最适合做馅和丸子，所以小编选了夹心肉来做肠。
步骤二、把买回来的羊肠清洗干净，先把羊肠放进盆里，将其里外翻转，往盆里加适量的面粉和盐，用手仔细揉搓，将羊肠上的脏东西搓掉，然后用水冲洗干净，怕有残留就再洗一遍，然后用刮刀将羊肠上多余的油脂和不用的东西全部刮掉，直到变得透明，注意不要刮破，然后冲洗一遍，放到盆里，加适量食盐再次搓揉冲洗，洗好之后将肠子翻回来，同样用盐搓洗一遍，冲洗几遍，然后将肠子的一端套在水龙头上灌水查看是否有破损，避免灌肠的时候露馅，最后再次清洗，就可以了，把洗好的肠衣泡进水里待用。
步骤三、将将洗好的夹心肉切成大块放进料理机绞成肉馅，然后装进大碗里，再往碗里倒适量生抽，一勺蜂蜜，少许料酒，少许朗姆酒，少许糖粉，一勺淀粉，然后分几次加入准备好的葱姜大料水，用筷子朝一个方向将肉馅搅拌上劲，然后放到一边静置腌一会儿。
步骤四、将灌肠器洗净擦干，将腌好的肉馅再搅拌几下倒进在灌肠器里，在灌肠嘴上涂一点油，这样很容易就可以把肠衣套在灌肠器上。
步骤五、将肉馅灌进肠衣，用准备好的棉线将肠分成小段，系好。
步骤六、将做好的肉肠挂到阴凉通风处晾干，一天左右即可，然后冷水下锅，开中火直到锅中有白沫涌现，之后调小火煮开后就可以将其捞出，放进托盘晾凉，将肠分开，去掉棉线。
步骤七、肠凉得差不多，煎锅涂一层油烧热，将肠放进锅里煎到两面金黄，就可以出锅了，这样脆皮肠就做好了。
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1、肠衣的处理至关重要，一定要清洗干净，不然既不卫生又有异味。
2、一次可以多做一点，吃不完的装好放进冰箱冻起来，下次想吃的时候，直接拿出来煎一下就好。
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