年关马上就要到了，好些家庭主妇都忙制作各种味道的香肠，虽然它们非常好吃，但是这些食物，终究免不了过于辛辣，或者咸味过重等嫌疑，儿童肠和它们有着天壤之别，主体的味道以鲜甜清淡为主，同时也非常符合孩子的味蕾的感知，照样保持这类食物Q弹的特性。
儿童和大人存在着较大的差别，口味总体偏清淡，而且特别喜欢鲜甜类的东西，对于哪些辛辣、咸味过重的食物反而讨厌，儿童肠就非常符合以孩子的特性，不仅会最大限度地保持香肠Q弹的特性，而且也不会感觉到油腻，自制的好处主要有两点，一是食材质量的有所保证，二是不放任何添加剂，吃起来会让家人更放心。
制作儿童肠时，首选了两样主料非鸡胸肉，和新鲜的虾仁莫属，前者鲜嫩味美，后者鲜甜有嚼劲，相对于猪肉或者牛羊肉而言，营养价值也是非常高的，同时，吸收起来也会更容易一些，既不油腻，又香甜可口，几乎没有孩子不喜欢它们的。
：鸡胸肉、玉米、白糖、盐、白胡椒、料酒、鸡蛋、淀粉、食用油、大虾、蚝油。
：
1、首先，准备2块鸡胸肉，将它们清洗干净后，再把它们切成小块，并且丢入绞肉机中，同时，放入几只新鲜的大虾（事先取出虾仁），将它们搅打成光滑细腻的浆后，再加入少许料酒，去除多余的腥味。
2、再倒入适量的玉米粒（提升鲜甜的口味），再来少许的盐、白糖、胡椒粉、蚝油调味，同时，再打入2枚鸡蛋清（增加黏性和锁住营养成分的作用），1勺淀粉（或者生粉），以及少量的食用油，然后，找双筷子将它们顺着同个方向，把它们快速搅打至上浆、上劲为止，状态如上图所示即可。
3、然后，将搅拌好的鸡肉酱装入裱花袋中，同时，把它挤入事先准备好的模具中（把它洗净后，再刷入少许的食用油，这样方便蒸熟出锅后倒扣出来），全部挤好后，再扣上盖子，待水开上汽后，将它摆入蒸锅中，全程旺火蒸15分钟。
4、香肠蒸熟出锅后，趁热将它们倒扣出来，儿童肠制作完成，口感QQ弹，吃起来又不腻，口味鲜甜又适口，非常适合孩子食用，不仅做法超级简单，而且营养特别的丰富，比去外头买回来的更放心。
：
1、除了使用模具来加工儿童肠以外，也可以采用传统灌肠的方式来操作，但是要事先准备好肠衣，这个对于好些人来说，或比较麻烦，远不如选择前者的做法，来得更直接、更实用。
转载请注明：http://www.shenlongchuju.com/gyzzyzl/8011.html
