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　　淀粉，这一连接葡萄糖的长链状分子，在食品工业中扮演着增稠剂的多元角色。其通式为(C6H0O5)n，经过水解可得到麦芽糖，甚至进一步完全水解为葡萄糖。作为植物体内的重要养分，淀粉广泛...【详细】

　　1月15日一早，在位于东西湖区走马岭街的武汉雪公淀粉科技有限公司（以下简称“雪公科技”）生产基地，满载35吨淀粉胶粘剂产品的大型货车启程发往重庆。新年迎来“开门红”雪公科技开足马力...【详细】

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　　很多想学烘焙的人在网上看了很多食谱后，都会留言问：“普通面粉可以吗？”“什么是低筋面粉？”“黄油在哪里买？”“那种奶油好吃？”等等这些问题。昨天给大家聊了聊烘焙所需要准备的工具，那...【详细】

　　“智识前沿学者”、浙江大学教授王立铭导读●○在本期的生命科学·巡山报告中，“智识前沿学者”、浙江大学教授王立铭介绍了“空气变淀粉”热搜背后的科学知识及真正重要性、围绕着神经细胞转分...【详细】

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　　相信有很多朋友试过蒸鸡，但总是做不到饭店的效果，通常会：水淋淋，不香，不滑。其实魔鬼藏在细节里。只要分析一下影响因素，再分解对应，在家里也能做到好的蒸鸡。下面以红葱头蒸鸡为切入点，...【详细】

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　　淀粉糊化与多种特性淀粉在常温下并不溶于水，然而当水温逐渐升高时，其物理性质会经历显著变化。在高温环境下，淀粉会开始溶胀、分裂，并最终形成均匀的糊状溶液，这一过程被称为淀粉的糊化。这...【详细】

　　中科公益爱心 https://weifang.dzwww.com/cj/201711/t20171127_16268082.htm变性淀粉是一种高度变性的植物淀粉，它是一...【详细】

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