外皮酥脆，内里肉馅香而不腻的脆皮肠是很多大朋友和小朋友的最爱，几口气能吃好几根。但是外面卖的可能含有很多添加剂，吃多了不健康。不如自己在家做的好。今天小编就教大家在家做脆皮肠，味道丝毫不比外面卖的差，好吃健康无添加，喜欢的朋友们赶紧试试。教你自制脆皮肠，外脆里嫩，紧实Q弹有嚼劲，好吃无添加。
食材：猪肉、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、姜末、淀粉。做法步骤：
1、猪肉剁成末，不用剁的太碎，有点颗粒感最好，有嚼劲，猪肉最好选肥瘦相间的，肥瘦比例在2:8或者3;7左右，不会很柴也不会太腻，非常的香。剁好的猪肉放到一个盆子里，然后放入适量的姜末去腥增香，加入适量的食盐，一般一斤肉加10g盐就行，少许白糖提鲜，少许胡椒粉去腥、一勺料酒去腥、2勺生抽和少许淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后慢慢的加入凉水，搅拌至粘稠的状态。
2、然后把肠衣洗干净，套在灌肠器上，没有的可以用塑料瓶改造一个，剪出上面三分之一的部分，就是一个简易的灌肠器，塑料瓶口套上肠衣，肠衣的另一端打个结，然后从塑料瓶口灌肉，慢慢的往里塞，一边塞一边捋一捋肠衣里的肉，防止肠衣爆掉。
3、全部灌好之后系上棉绳，中间也系上棉绳分隔开，然后放到通风的地方晾上一天，然后在晾好的香肠上扎上眼排气，防止煮的时候爆开。
4、锅中倒入适量的水，放入脆皮肠，凉水开始中火煮，煮至水沸腾转最小火，并不停的打去浮沫，保持不要沸腾的情况下煮25分钟，煮至脆皮肠全部浮起即可出锅晾凉，做好的脆皮肠放到油锅中煎一下，就可以开吃了。
这样做好的脆皮肠外皮很脆，里面的肉香而不腻，肉非常的Q弹紧实，一口气能吃好几根，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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