现在的生活条件越来越好了，大家吃的也越来越好，做饭的时候用的食材花样也变多了，不仅仅是多了各种各样的调味料，连炸东西、和面用到的粉类也越来越多，以前只有面粉，现在又多了淀粉和生粉等等。大部分人的厨房里，都少不了淀粉和生粉，可是很多人对淀粉和生粉的用法都不是很熟悉，所以每次用到的时候，经常用错粉，这样做出来的点心、菜品或者是面食就不好吃了，今天，我就来把淀粉和生粉的区别与用法分享给大家。要想搞明白生粉和淀粉有什么不同，就先搞清楚生粉和淀粉有什么关系，淀粉有很多种类，其中生粉就是淀粉的其中一种，但是用法却不相同，那它们的用法又有什么不同呢？生粉的原料是玉米或者是土豆，其实就是用玉米或者是土豆做的淀粉，但是生粉的粉质比普通淀粉细腻，而且颜色也更加亮白，但是吸水性不如淀粉，遇到水之后生粉就会变得很粘稠，用来煮汤肯定是不行的。在腌制的时候用生粉最合适，还有就是勾芡汤汁也最好用生粉。但是如果我们煮汤、煮粥或者是调面糊的时候就别用生粉了，这个时候就得用淀粉。在调面糊的时候，也不能只用淀粉，最好用红薯淀粉和面粉按一比一的比例调制，这样炸出来的面糊才又酥又脆，一点都不油腻，而且还不回软；煮汤的时候，最好用绿豆淀粉，用绿豆淀粉煮出来的汤又浓又香，喝起来口感非常棒。但是生粉和淀粉非常像，都是白色粉末状的，价格也差不多，所以在商店里，它们两个经常会放在一起卖，去买的时候根本分不清哪个是淀粉，哪个是生粉。那么我们大家在买的时候怎么知道是生粉还是淀粉呢？如果是土豆淀粉或者是玉米淀粉的话，在它的外包装上，一般都会写着“生粉”两个字，如果是一般的淀粉，在外包装上就会标着什么淀粉，如果外包装上没有标注名称的话，那就看一下配料表，用玉米或者是土豆做的就是生粉，其他的就是淀粉了。看完上面的内容之后是不是明白了淀粉和生粉的区别了？在用它们做饭的时候就千万不要再用混了，放淀粉或者是生粉的目的就是为了让饭菜变得更好吃，如果用反了的话只能变得更难吃，就与我们的目的背道而驰了。
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