大蒜能够解腻化膻，所以是餐桌上最常见的调味剂。在小编的家乡更是离不了蒜，因为新疆人最爱的吃的是拌面，作为正宗的新疆人，吃拌面一定是要配上几瓣蒜来吃的。在等拌面期间，会问老板要上一头蒜，细细的剥去外皮，露出洁白的蒜肉放在茶碗里，等香气扑鼻的拌面和菜一端上来，将菜拌匀就可以开吃了，吃几口面，咬上一口蒜，那滋味别提有多美了。
因为蒜能杀菌，消毒，还有消炎的作用，可以说是“天然抗生素”。其实在外面吃饭，因为不清楚饭菜的卫生质量，此时配上蒜来吃，还是满有道理的。不只如此，大蒜还有抗氧化作用，大蒜中的硫化合物，还可以提高人体的免疾力，降低罹患癌症的几率。
大蒜既然这么好，那么我们是不是可以放心大胆的多吃呢？No，并不是所有人都可以吃大蒜的！
下面5类人贪吃大蒜等于坑自己1、有肝病的人，凝血功能不好的人不宜吃
大蒜虽然有杀菌作用，但是却对肝炎病菌不起作用，大蒜之所以烧心，是因为它味道辛辣，会刺激肠胃。而且蒜中的挥发物质在杀菌的同时，也将血液中的红细胞和血红蛋白一并杀死，这就会延缓肝病的恢复。
加上大蒜有一定的抗凝血作用，对血脂稠的患者来说可以降血脂是件好事，但是对肝有损伤的患者来说就不是好事了，因为肝功能受损后，凝血功能会受影响，如果此时再吃大蒜，就会降低凝血功能，加重出血现象。
2、有眼病的人不宜吃
中医认为，蒜味辛，走清窍，通眼睛。经常过量食用大蒜会“伤肝损眼”。而西医研究也发现，在患有干眼症，结膜炎等眼病患者不忌口，还大量吃蒜的情况下，就会导致视力下降，耳鸣，甚至会使得记忆力减退。所以有眼病的患者还是少吃蒜，多吃胡萝卜为好。
3、有心脏病的人不宜吃
蒜味辛辣，心脏病患者吃的话，容易造成体内气血加速运行，刺激心脏，增加心脏负担。轻者会恶心呕吐，重者会使得心脏骤停，出现生命危险。所以心脏病人除了不能剧烈运动外，在吃上面还是要注意忌口，蒜尽量少吃，最好不吃。
4、有肠炎的人
我们都知道吃一口大蒜，会觉得非常辣，因为它的刺激性很强，如果是患有非细菌性肠炎的人吃了这么刺激的食物，就会加重肠粘膜充血，使得水肿情况变得更加严重，病情恶化。
5、有口臭的人
大蒜中含有丰富的含硫化物，是增加我们食欲，和加重口气的来源。有口臭的人，口气本就大，再吃大蒜无疑是加重口臭现象。
另外，因为大蒜属于发物，所以重病患者也是不宜吃的。
大蒜如何吃？说一千道一万，大蒜虽好，但要看你是否适合吃。而且大蒜属于辛辣刺激之物，所以吃之前，可以先将大蒜切片或是碾碎后放置一会，待其适当挥发后再吃。身体健康的人每天或是隔天吃2～3瓣就可以了，而肠胃功能不好的人，每天食用量最好不要超过1瓣。
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