炒肉时，别加淀粉了，加点“它”，不管什么肉，保证炒出来滑嫩！
最常吃的就是猪肉，猪肉通常是炒着吃，搭配各种蔬菜炒，最常见的就是辣椒炒肉，一道美味的家常菜。不管是什么肉，没加工之前都是嫩嫩的，但是经过炒至，肉会变得比较柴。很多人都知道加淀粉保持肉的滑嫩，但是家里淀粉口感虽然滑嫩了，但是有些人就不喜欢吃了。除了淀粉，还可以通过哪些方法保持肉的滑嫩呢？
今天我教大家一招，炒肉时，别加淀粉了，加点“它”，不管什么肉，保证炒出来滑嫩！我炒肉的时候都不会用淀粉，加了淀粉加入都不喜欢吃。所以我研究了好几次，加一点啤酒可以是肉经过炒制之后，还保持滑嫩。啤酒中的一些酶可以分解肉的纤维，使肉炒起来比较太柴，吃起来不会塞牙。不管是猪肉、牛肉还是羊肉，都可以加点啤酒，不管是炒的，还是炖的，都可以。
食材：猪肉g、辣椒2个、盐适量、油1勺、葱5g、生抽2勺、啤酒少许。步骤如下：
1、将猪肉洗干净切片，加入啤酒和盐腌制一段时间。
2、然后把辣椒切块、葱切碎，备用。
3、锅中烧热油，下入腌制好的猪肉翻炒，加入葱碎爆香。
4、加入辣椒一起炒翻炒，挤点盐调味，加点生抽翻炒均匀，关火出锅即可。
辣椒炒肉一道美味的家常菜，辣椒炒肉加淀粉是很难吃的，但是家里啤酒，炒出来猪肉还是很滑嫩，一点都不塞牙。
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