面粉、淀粉、生粉有什么区别，收藏！
很多人喜欢看菜谱，但是很多菜谱只说做法，所以并不是被介绍，例如小麦粉、淀粉、生粉的区别是什么？有时需要浆糊，有时需要浆糊，有时需要粘稠，这些应该怎么使用呢？详细介绍一下。
首先，面粉和面粉是剥了小麦皮之后磨成的粉末，主要成分是淀粉和蛋白质，平时制作蒸笼、包子、饺子皮等，使用小麦粉，另外，根据小麦粉蛋白质含量的高低，分为高筋小麦粉、中筋小麦粉、低筋小麦粉、无筋小麦粉，无筋面粉也被称为澄粉，多用于虾饺和冰皮点心。
其次说到淀粉，淀粉是从根茎中提取的碳水化合物，本质上是葡萄糖分子聚合物，所以吃含有大量淀粉的食物容易发胖，淀粉的种类根据原料分开，从什么原料中提取出来的叫什么，例如，红薯淀粉、马铃薯淀粉、地瓜淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等。
最后说到生粉，生粉其实是一部分淀粉的另一种叫法，一般指玉米淀粉和土豆淀粉，通常在广东菜中经常这样叫，其他料理系很少有这样的叫法，一般直呼自己的名字，下面介绍小麦粉、淀粉、生粉的区别，接下来介绍浆糊、粘稠、浆糊的使用方法。
上浆的说法一般，多与滑倒前的咸菜相同，这是为了保持食材的水分，将其放入锅中烹饪而成的料理，目的是保持口感柔软光滑，浆糊一般用蛋白+土豆淀粉比较好用，也可以用小麦淀粉代替。
一般来说，油炸食品的话，会使用油炸食品，例如油炸食品、脆木瓜等浆糊，锁定水分，油炸后，达到外酥内嫩的效果，一般多用玉米淀粉，其粘性很强，油炸后颜色漂亮，口感脆，味道鲜美。
和粘稠度的目的是在上菜之前，把汤汁调浓调味，但不能改变料理的颜色，所以一般多用土豆淀粉和绿豆淀粉，土豆淀粉质地纤细，颜色雪白，但是很难放进去，很容易变薄，绿豆淀粉粘稠，粘性强，透明美观，光泽度好，多用于高端菜肴。
面粉、淀粉、生粉有什么区别，简单地说，几乎所有的料理都是用玉米淀粉做的，上面详细介绍一下，要想使之粘稠，要加土豆淀粉、浆糊，喜欢正文，可以收藏！如果还有其他技巧的话，请分享，非常感谢。
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