没通电的时候，谁都不觉得世界上能有电动车、电灯、电话之类的东西。现在呢，我要跟大家说个更让人难以相信的事儿，粮食不用从土里长了，也不受季节和土地的限制了，好多人肯定不信，但这就是真事儿。
科技就像是个很棒的魔术师呢，私下里排练好多次之后，一有机会，就能在舞台上把魔术表演得特别完美，让那些让人不敢相信的事儿都变成真的。
科学家们把空气变成食物，就像是完成了一场魔术秀，也就是把二氧化碳合成淀粉，这种技术现在已经迈向工业化生产了。
淀粉在我们生活里特别重要。从每天一睁眼起，生活里就到处都有淀粉的踪迹，像刷牙、喝牛奶、穿衣服这些事都和淀粉有关。淀粉是粮食的主要构成部分，还是重要的工业原料，差不多涉及人们生活的各个方面。这么重要的高分子碳水化合物，人类得找到一种简单的获取方式才更便于生存。
科学家从来都是充满奇思妙想的，任何发明最开始都是源于一些奇特的想法。早在9年前，我国的科学家就有了一个特别大胆的想法：要是人类不依赖种地，也不受天气影响，能不能得到淀粉呢？要是能把占空气0.%的二氧化碳“转化”成淀粉，人类是不是就再也不用为全球变暖担忧了呢？是不是还能把传统靠土地种粮食变成在工厂制造粮食，粮食危机会不会就这么没了呢？
要是想把这所有的念想都变为现实，在科学方面得付出什么代价呢？9年里，众多科学家一直努力不放弃，这些探索终于有了希望。
年，人工合成淀粉的团队在国际刊物《科学》杂志上发表了一种新体系，这个体系是结合人工光合反应和生物酶催化反应构建的，能从水和二氧化碳合成淀粉。
年的时候，美国提出了一个百年挑战计划，就是从二氧化碳来合成淀粉，而且不依靠植物来合成淀粉。这技术要是搞成了，那世界的生产体系都得被颠覆。可实际上呢，咱们中国在这方面构思得可比美国早多了，挺可惜的。
年，我国天津工业生物所的科学家们就对这个项目发起挑战了。他们围绕淀粉人工合成的核心任务组建了10多个研究团队，一起去攻克这个大难题。
听着有好多专业名词，挺难理解的，其实一句话就能概括：中国科学家凭借技术化繁为简，在空气合成淀粉方面取得了很大进步。
从年的技术参数来推测能知道，要是能量供应足够的话，1吨发酵罐一年产出的淀粉量和五亩地的玉米淀粉产量差不多，这无疑给以后淀粉的车间生产打下了一定的技术基础。
不过这还不行，到了年，咱们国家的科学家又一次提升了淀粉产量，人工淀粉的合成速度比玉米淀粉的合成速度多出八倍还多呢，并且还能按照需求做到对不同类型淀粉进行定向、可控的合成。
现在二氧化碳合成淀粉的技术已经迈向工业化生产了，这就是说，以后可能有那么一天，咱们吃的面食不是从地里种出来的，而是在工厂流水线上一气呵成制造出来的。
为啥我国还有美国都这么看重空气合成淀粉这项技术呢？实际上，咱们看重的不是这技术本身，而是它背后所反映出来的粮食安全问题。
现在世界气候变化特别大，二氧化碳一下子多了好多，气温也一个劲地往上升，全球变暖这个事儿可严重了。年6月5日，有个研究报告登在德国的《地球系统科学数据》杂志上，参与这个研究的有全球57名科学家呢。这报告里说，人类活动造成的全球变暖正在以“有记录以来前所未有的速度加快”。
年，因为人类的活动，全球平均气温跟工业化之前比，升高了1.31摄氏度。要是把厄尔尼诺这类气候现象也考虑进去的话，年全球平均气温相对工业化前就上升了1.43摄氏度。
全球变暖的后果大家都很明白，气温会升高，冰盖会融化，海平面也会上升，而人类的生存是受到最直接影响的。全球变暖对粮食种植有影响，人得靠吃饭活着啊，要是没了粮食，人类的生存可就面临巨大威胁了。
这么看的话，咱们国家以后还会接着在粮食生产新技术这块钻研创新呢。就像空气合成淀粉这种技术，要是真的完全成熟了，还能广泛使用，那肯定会给咱们国家带来翻天覆地的变化。
你想啊，传统农业生产大多会被季节气候左右，一年能不能丰收差不多就看天气咋样。可人工合成淀粉是在比较稳定的环境里搞的。不管外面是冷得要命的寒冬，还是热死人的烈日，都干扰不了人工合成淀粉的生产。这技术既不占耕地，也不耗水资源，能保护土地，还能解决粮食不够的问题。
任何技术的发展都得花时间，就像人工合成淀粉技术那样。它从没有到有，从理论迈向实践，从初步发展再到进一步发展，每一步都得按年计算时间。以后，在中国人工合成淀粉技术的助力下，淀粉产量或许会更高。
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