有这样一种蔬菜，它既是“菜”，也因其淀粉含量高，可以当主食，其植物本体更是“浑身都是宝”，而且也有减肥瘦身的功效，如果配合适当的运动，减肥效果更加是非常明显的，这种蔬菜就是我们今天要介绍的——莲藕。藕在我国食用范围十分广，从南到北从西到东，都可以在餐桌上看到藕的身影，而且我国食用藕的历史也非常悠久。莲藕中碳水化合物高达20％，还包含蛋白质和丰富的维生素、矿物质，藕可用来加工的食物菜肴种类也十分丰富，炒、炸、煲汤，做甜食，可谓“无所不能”。因其碳水化合物含量高，也可以当作主食来食用。而且藕也具有药用滋补功效，李时珍在《本草纲目》中把莲藕称为“灵根”，并形容其为祛瘀生津之佳品，南宋孝宗曾被痢疾所困扰，后来就是饮用鲜耦汁佐以热酒治好的。莲藕还有一大功效，可能很多人并不知道，那就是——减肥。莲藕中含有丰富的抗性淀粉，抗性淀粉也称抗酶解淀粉，也是一种难以消化的淀粉，它不容易酶解在小肠中，但可以和肠胃道结肠中的挥发性脂肪酸起发酵反应，这种不会被小肠消化吸收的抗性淀粉自然就不会产生热量，它的性质与膳食纤维相类似，能够达到饱腹感，却不会让人体大量摄取热量，这就是莲藕能减肥的原因。但是可不要以为只是多吃藕就可以轻易减肥了，因为藕毕竟是块茎类食物，碳水化合物的含量和含糖量不算低，过多食用不但会造成消化不良，肠胃不适，还会因糖的摄入量过高而引起肥胖。因此，食用藕的同时，再配合一定的运动锻炼，就会起到事半功倍的减肥效果，像跑步、游泳这一类的有氧运动就是最合适的。
转载请注明：http://www.shenlongchuju.com/shgyz/9632.html
