无论炒什么肉，别只用淀粉腌！多加这一“料”，肉质鲜嫩不粘锅。在生活中，有很多小伙伴都喜欢吃肉类，不管是什么肉，只要是能吃到的，吃货们一个都不会放过！不过，相信很多人都和我一样做饭的时候有一个苦恼，有时候自己想在家里做点吃的，比如说炒炒肉丝什么的，肉丝都会粘在锅上，真的是特别烦人的一件事儿，做好之后想想还不如去饭店里面吃呢，自己做不仅浪费东西还影响食欲。
不管在炒什么肉，都需要很重要的一步，那就是需要腌制一下，最常见的颜值方法就是先放点淀粉，食盐，料酒腌制一下，但是大家发现了没有，虽然说加入淀粉确实能够让肉锁住水分，让炒肉更加鲜嫩多汁，这样腌制的结果还是会粘锅，真的是将要抓狂啊！感觉到特别自卑，于是，小编下来真的是长心了，每次碰到会做饭的小伙伴，总是要追根问底，这不我也学到了一些炒肉丝不粘锅的技巧，我觉得相当实用，多加这一“料”，肉质鲜嫩不粘锅，今天就以青椒炒肉丝作为例子。
：腌制是关键的一步，里面需要放的东西是更关键的，先将里脊肉切成长条，然后放在碗中，先放入少量淀粉，一个鸡蛋清，少量食盐，食用油，搅拌均匀，腌制20分钟。
起锅，放入食用油，油温7成热的时候，将油滑动一下，每个角落都要沾上油，这个也是为了不粘锅。将肉丝放进去，炒上3分钟，将肉丝里面的水分煸出来，这样炒出来的肉丝还没有腥味，更不会粘锅！
将青椒丝放进去，如果味道淡的话就再放点食盐，出锅钱放点鸡精就可以盛出来了！很多人腌制肉时都只会加淀粉，其实这样做并不是说不对，只是在腌制的时候因为加入了淀粉肉水分更少，如果不加入食用油，干燥的肉片直接接触热锅是很容易粘锅的，如果腌制多加少许食用油拌匀包裹住肉，那么就会避免很多问题，我们担心的问题就不会出现了。
另外，在炒菜的时候，油倒进去之后把锅拿起来转一转，这样里面的油就会把锅的四周也会油油，这样在放肉丝的时候就不会出现粘锅的情况了，这都是生活中需要了解到的技巧，学会你将事半功倍!还可以提前切几片姜，油热之后，将姜片绕着锅边擦拭一下，这样也可以有效的防止粘锅！
好了，今天的美食文章分享到这里就结束了，如果你有更好的不粘锅的技巧，可以在评论区给小编留言，小编会虚心接受，您的支持就是对我创作路上最大的动力，祝您生活愉快！
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