「本文来源：北青网」淀粉是“粥饭”中最主要的碳水化合物那么，二氧化碳能合成淀粉吗？对这个貌似天方夜谭的问题中国科学家给出了肯定和详细的答案！23日，在中国科学院举行的新闻发布会上，经过多年研究攻关，我国在淀粉人工合成方面取得重大突破性进展，国际上首次实现了从二氧化碳到淀粉的全合成。二氧化碳人工合成淀粉被国际学术界认为是影响世界的重大颠覆性技术，这一成果昨天（24日）在国际学术期刊《科学》发表。实验室初步测试显示，人工合成淀粉的效率约为传统农业生产淀粉的8.5倍。不过，这一成果目前尚处于实验室阶段，离实际应用还有距离。在中国科学院天津工业生物技术研究所实验室，科研人员展示人工合成淀粉样品（9月16日摄）。图片来源：新华社记者金立旺摄该消息一度冲上知乎全站热度第一名在微博上讨论也十分热闹有网友表示：太牛啦有人第一时间反应过来：是不是以后真的可以“喝西北风”啦？当然，也有不少网友想到了成本问题实现二氧化碳到淀粉从头合成通过多年研究攻关，中科院天津工业生物所科研团队联合大连化物所，采用一种类似“搭积木”的方式，通过耦合化学催化和生物催化模块体系，实现了“光能—电能—化学能”的能量转变方式，成功构建出一条从二氧化碳到淀粉合成只有11步反应的人工途径。科研团队乔婧科研助理、蔡韬副研究员、马延和研究员、朱蕾蕾研究员、孙红兵科研助理（从左至右）在中国科学院天津工业生物技术研究所实验室合影（9月16日摄）。图片来源：新华社记者金立旺摄科研团队最新突破的淀粉人工合成不仅步骤更少，而且还具有更高的能量转化效率与合成速度：该人工途径从太阳能到淀粉的理论能量转化效率是玉米的3.5倍，淀粉合成速率是玉米的8.5倍。在充足能量供给的条件下，按照目前技术参数推算，理论上1立方米大小的生物反应器年产淀粉量，相当于我国5亩土地玉米种植的平均年产量。中科院天津工业生物所所长马延和：虽然现在还是处于实验室阶段，未来还需要有更多的科学挑战，但一旦工业实现，它会对我们的粮食安全到二氧化碳的利用，到我们双碳的目标都会起到非常重大的支撑作用。人工合成淀粉是什么味道？“如果把人工合成淀粉做成面条、粉丝，大概会像意大利面那样劲道。”马延和表示，自然淀粉是直链淀粉和支链淀粉混在一起，目前实验室里合成的主要是直链淀粉，合成的支链淀粉没有自然淀粉中的支链淀粉那么复杂。“在外观上，人工合成淀粉跟从玉米、薯类等农作物中提纯出来的淀粉看起来是一样的。”蔡韬说，实验室里通过人工合成产生的淀粉处于溶解状态，“是比较稀的淀粉糊糊，干燥后会变成粉状”。9月23日，中国科学院天津工业生物技术研究所马延和研究员在发布会上向媒体介绍研究成果。图片来源：新华社记者金立旺摄说的小坊都馋了坊友们希望这“西北风吹来的米饭”是什么滋味的呢？欢迎留言说出你的脑洞！
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