预糊化淀粉是属于改性淀粉的的一种。属于物理改性的一种改性淀粉，而改性淀粉是个统称改性淀粉的种类多大成百上千中，淀粉改性的方法有许多，主要的处理方法有物理改性、化学改性、生物改性、复合改性等，不同改性的淀粉应用的行业也不同，有些事根据客户的要求厂家定制生产.所以说预糊化淀粉是改性淀粉的一种，改性淀粉和预糊化淀粉不一样的。
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