大家好，欢迎来到“消化掉后得到的是格局”，我是你们的美食达人兔兔，今天又来跟大家带来好吃的了！凛冬将至，气温每天都在直线下降，兔兔这里马上都要跌破0度了，冬天是一个适合进补滋养身体的季节，很多人对进补可能存在着误区，觉得一定要吃大鱼大肉才是真正的进补，其实不是这样的，冬天过多的食用大鱼大肉不仅起不到滋补的作用，反而还会使身体负担加重适得其反。兔兔告诉大家，其实茄子就是一道冬日进补佳品，因为还含有很多人体所需的营养物质，吃多了还不会长胖，还能增加体内的热量让自己暖和起来。茄子可以当一种美食的主要材料，也可以做其中的配菜来点缀菜盘，烤、蒸、炸、蒸吃法很多多，做法普遍都十分简单，即使是没有下过的厨房的新手，经过些许指点也能做出餐桌上的美食，现在就让兔兔给大家带来今天这道以茄子为主角的东北美食——地三鲜，鲜爽美味，香气扑鼻！茄子还是有很多人喜欢吃的一种美食。茄子属于典型的蔬菜，营养物质丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和其他人体所需的维生素与微量元素。据科学研究表示，常吃茄子可以使人体内的胆固醇水平不再升高，对于人体有很大的滋补作用。而且茄子含有的热量非常低，相同质量的米饭与茄子，茄子的热量反而更低，不用担心吃了之后会发胖，何况茄子还有减肥作用呢，一道如此滋补还吃不胖的美食！入冬以来，我猜朋友们每天只想窝在被窝里，更何况还说出去锻炼，不可能的，吃东西又怕吃胖。现在好了，茄子就是这样一道理想的滋补减肥美食，真乃冬季进补最佳之选呀。地三鲜的一道东北的传统名菜，兔兔在长春有幸吃过一次正宗的地三鲜，从此就爱上了东北菜那经典的口感。说了那么多，兔兔早就按捺不住了，马上就给大家带来这道东北名菜地三鲜的做法，大家一起来学习一下吧，鲜爽美味，香气扑鼻，还不快点学起来。食材配料：适量茄子、适量土豆、适量青尖椒、适量黄椒、适量红椒、适量大蒜、适量葱白、适量生粉、适量生抽、适量料酒、适量水、适量豆瓣酱、适量植物油、适量蚝油、适量盐。制作方法：1，葱姜切末，茄子土豆切滚刀块，青黄红椒切三角块。2，锅烧热油，将茄子土豆青黄红椒分开炸熟，炸至表面金黄后捞出控油。3，将除了植物油以外的所有辅料调兑成调味汁备用。4，锅烧热油开小火，将葱末和一半的蒜末爆香。5，倒入之前炸好的茄子土豆辣椒，大火翻炒几下加入调味汁，快速炒匀。6，加入剩下的一半蒜末，翻炒均匀即可关火装盘。一道菜要想做的好吃美味，除了以上的制作方法以外，材料的品质也非常重要。这道菜里茄子和土豆属于主要食材，所以这两道食材的好坏影响了这道菜的整体口感。接下来兔兔就和大家分享一下如何正确挑选适合的茄子和土豆，我们首先得区分茄子老、嫩的区别，嫩茄子一般颜色乌暗，皮薄肉松，还很轻，顶部有一片绿白色的皮；而老茄子的颜色发亮且表面光滑，皮厚且紧，还很重；我们在挑选茄子的时候以果形均匀周正，老嫩适度，表面无裂口、斑点、腐烂，肉厚细嫩的为佳；土豆方面我们尽量挑表皮光洁，芽眼较浅的那种，这种土豆好削皮；尽量买黄皮土豆，黄皮土豆淀粉含量更高，口味更好。为了满足大家的口味需求，兔兔分享几个烹饪小技巧：在我们一开始将茄子与土豆下锅油炸时，记得油可以放多点，茄子不太吃油，在油炸的适合尽量使用大火炸制，炸好的茄子和土豆我们最好先把油给沥干后再进行烹饪，地三鲜本身不是属于十分油腻的菜；后三步的步骤我们最好使用爆炒技巧，一气呵成，不要有任何迟疑，因为土豆和茄子都是很容易熟的，之前已经油炸过了，翻炒慢了容易炒散炒软，影响我们的食用口感。这样一道鲜爽美味，香气扑鼻的地三鲜就做好了，不知道各位朋友学会了没有，是不是想要回家尝试一下呢？有什么不太清楚的问题欢迎大家在评论区咨询兔兔，兔兔都会为你一一解答，也欢迎大家点赞
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