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烹饪红萝卜美食，预防夜盲症、干眼症！
又到了盛产红萝卜的季节，胡萝卜中富含维生素A，对眼睛大有裨益。它是一种脂溶性维生素，主要由小肠吸收，A在两方面参与眼球代谢。首先，在视网膜，维生素A作为光敏感视觉色素的前体物质参与视感细胞神经冲动的启动。其次，对于结膜上皮细胞RNA和糖化蛋白的合成是必需的，有助于维持结膜粘膜和角膜基质的完整。
专家指出，人体在缺乏维生素A的时候，眼睛感受弱光的能力下降，对黑暗环境的适应能力减退,严重时易患夜盲症。另外，缺乏维生素A可引起眼结膜干燥，眼泪少，甚至于导致眼角膜穿孔致盲。这就是人们常说的干眼症。
维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类、以及绿色、红色、黄色的蔬菜和橙黄色的水果，如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、甘蓝、荠菜、海带、紫菜、橘子、柑、哈密瓜、芒果等。人体摄入足量的维生素A，不仅利于消除眼睛的疲劳，还可以预防和治疗夜盲症、干眼症、黄斑变性。
现在的年轻人生活节奏快，压力山大，往往一上班就盯着电脑，忽视眼睛的保养，下班后尽量放松视力，可以每天花上１０分钟学习做菜等。
菊花红萝卜炖猪养生汤以菊花入汤入羹入菜数不胜数，不仅清香宜人，且有去火、养肝、明目、清心的功效。寒冷的冬天，一家人围在一起吃顿热腾腾的菊花红萝卜炖猪养生汤，既温馨又补身体，真是一箭双雕。
［烹制］菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净；红萝卜刮皮、洗净，切块；猪洗净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，此为3-4人量。
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