平时做菜做饭的时候都需要用到面粉、生粉、淀粉，很多朋友都不太了解他们的具体用途和方法，今天详细的给大家介绍一下，保证让您一目了然。
面粉面粉是由小麦制作而成，它的用途也是最广泛最普遍的。面粉分高筋、中筋、低筋。高筋面粉一般用于制作面包、面条等，吃起来比较有韧性嚼劲的食物。中筋面粉最普遍茶用于制作馒头、包子、饺子，还有平时烙的大饼，也是家常主食必备。低筋面粉一般用于制作蛋糕、饼干、酥皮一类的点心，它的特点是韧性低，筋性少，吃起来口感比较酥脆。
淀粉淀粉是由玉米、小麦、豌豆、土豆等等提炼而成。淀粉在我们平时做菜的时候用途非常的广泛，拍粉、上浆、挂糊、勾芡都需要用到淀粉。一般厨房用玉米淀粉的居多，因为玉米淀粉性价比比较高，而且比较便宜。
生粉生粉也属于淀粉中的一种，它是由土豆提炼而成，它的特点是颜色发白细腻，粘性足，但是吸水性比较差，用它可以制作东北锅包肉，溜肉段，吃起来口感很脆，又不容易吸油。平时炒菜的时候也可以用于勾芡，但是做汤最好不要用生粉，生粉吸水性差，做出来的汤容易卸。它的性价比不是很高，价位要比普通的淀粉贵很多，所以厨房除了指定菜品，一般用它很少。
红薯淀粉红薯淀粉颜色发暗，呈细小的颗粒状。红薯淀粉最大的特点就是粘性特别足，平时我们吃到的粉条大多数都是由红薯淀粉制作而成。可以用于制作炸酥肉，炸丸子，驴肉焖子，水果罐头，凉粉等等。用红薯淀粉制作出来的炸丸子，炸酥肉，吃起来口感非常筋道，非常的耐煮，不易碎。
玉米面粉由玉米直接碾碎加工而成，它也是经常说到的粗粮，经常吃对身体非常的好，平时多用于制作窝窝头发糕、玉米面饼子、菜团子、熬粥等。玉米面粉吃起来口感不是很细腻，制作的时候可以加一些小麦面粉中和一下。
以上五种常用淀粉面粉的区别，希望能够帮到你，喜欢的收藏。
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