小编每一次回到老家，我的妈妈都会做一盘又香又脆的酥肉给我吃，因为妈妈知道酥肉是我最喜欢吃的菜，从小我就喜欢吃酥肉，这么多年以来一直都没变过，之前我自己也曾经尝试着自己去做过酥肉，但是每次做出来都感觉没有我妈妈做的那样酥脆。上次回家之后仔细看了妈妈做了一遍之后，发现了问题的关键所在，那就是以前我做酥肉一直都是只有用的面粉，而妈妈则不是，就是因为这个不同，所以导致口感很不好，相信有很多人都和我一样搞错了，难怪酥肉会不酥脆！今天就给大家分享一下酥肉的做法！炸酥肉淀粉和面粉一起用！再加点“它”，酥肉太酥脆了，真香！
炸酥肉
By吕四强
配料：
猪肉克、花生油适量、面粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、十三香适量、料酒适量、食用盐少许
烹饪步骤：
1.把猪肉切成长条状，放入料酒、味达美、十三香、食用盐腌一会待用，葱姜蒜根据个人需求看是否需要。
2.把腌好的猪肉和面粉、淀粉、鸡蛋混在一起，搅匀，准备入锅。
3.把猪肉一条条放入油锅中炸，这一步千万要记住，控制好油温，不要让油温过高。
4.最后再撒上孜然，一盘简单的酥肉就这样做成了。
5.酥肉别有一番滋味。
烹饪小贴士：
1、这道菜是用猪肉做的，所以给大家说一下猪肉的营养：猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值；2、猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病；3、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
你喜欢吃炸酥肉吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、
转载请注明：http://www.shenlongchuju.com/gyzsszl/8392.html
