炒肉为啥又干又硬？别直接下锅，先用“它”腌制，鲜嫩入味还不腥！说到肉类食材的话，在我们平常的生活中也是经常出现在我们很多人家庭餐桌上面的，但是这些肉的种类也是多种多样的，不仅有猪肉，鸭肉，鸡肉，羊肉，还有牛肉，甚至含有海鲜这一类肉类食材，不管哪一种味道都是非常不错的，但是我们很多人也都知道，用的食材里面的营养程度是比较丰富的，蛋白质含量以及微量元素也是对我们身体也都有着很好的营养补充作用，所以说经常吃一些肉类食材，也都能够给我们身体补充足够的营养。肉类食材在我们平常的生活中的做法也是比较多的，可以炒着吃，也可以炖着吃，也可以卤着吃，其实不管哪一种做法都是非常不错的，但是也有一些家庭，也会经常在家里边炒肉，炒肉的时候，每一个人他们的做法是不太相同的，所以说做出来的口感也是有些不太一样，可是也有一些人，他们自己在家里面炒肉的时候总是炒出来的，肉比较干硬，甚至还经常容易出现粘锅的情况，其实也就是没有掌握好一些正确的，所以今天也就跟大家分享一下炒肉的方法，不管我们在炒什么肉的时候，只要在下锅之前用它来进行腌制一下，炒出来的肉吃起来的口感特别鲜嫩入味。其实在炒肉的时候，也有很多人也都是必须知道，必须要选择一些比较新鲜的肉质，不管是牛肉或者是猪肉也都是可以的。而且有些人他们在炒肉的时候也是直接下锅炒，这样炒出来的肉吃起来比较干净，之所以出现这个情况也是没有进行提前的腌制，也有很多人也都会对肉进行腌制一下，但是也并不一定能够炒出来特别美味的肉，因为腌制的过程中可能放的料是不太对的，所以说腌制过后再经过炒过之后，口感也是有一些区别的。在腌制肉类的时候，我们很多人是比较喜欢放食用盐和料酒，食用盐和料酒也确实可以起到非常好的作用，而且在放了这些之后，我们也是需要放入一些淀粉，其实这个淀粉它的作用也是非常大的，放入电话之后也就能够有效的锁住肉里边的水分，而且并不让肉里面的水分流失出去，这样在炒的过程中也并不会出现特别干硬的情况，反而吃起来会更加的鲜嫩。并且不管在炒什么肉的时候也都是可以的，不管是猪肉羊肉或者是牛肉，也都是可以用这个方法，首先需要用食用盐和料酒腌制料酒最好可以多放一些饮料，就是可以有效的去除腥味，腌制5分钟的时间过后再加入一些淀粉，如果说料酒放的太多，我们需要倒掉一些，然后再加入淀粉汁后搅拌均匀，再腌制一会儿就可以直接下锅炒了。其实在烤肉的时候，淀粉也是非常适用的，不管是什么肉也都是非常适合的，猪肉，羊肉牛肉也都是可以的，而且我们在炒肉的时候想要炒出来的，肉质吃起来特别的鲜嫩入味，我们也就可以用生粉来进行提前腌制一下，腌制过后的肉类的口感吃起来特别的软烂入味，而且没有腥味，吃起来也并不会柴，只要掌握好这个方法之后，我们做出来的肉类的口感吃起来特别的美味，如果你们也比较喜欢吃炒肉，也可以尝试一下哟。
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