白癜风初期如何治疗 https://m-mip.39.net/news/mipso_4580688.html今天才知道玉米、红薯、土豆、木薯、小麦淀粉的区别，几十年白吃了。相信大多数人在做菜中都会经常用到淀粉，单单一个淀粉，就被分成了好几种，超市货架上的淀粉种类也不少，常见的有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、木薯粉、小麦淀粉，你了解它们是怎么做成的吗？它们有何区别呢？不同的淀粉有不同的用处，今天大家就一起看看玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉，木薯粉，小麦淀粉有啥区别吧，很多人不懂用错了。玉米淀粉玉米淀粉是用玉米制成的，用途相比其他几种淀粉更为广泛，粘性足，透明度高，光泽度好，很适合勾芡。食材挂糊后油炸口感酥脆，好多起酥皮的菜肴都需要用玉米淀粉挂糊。前段时间我做的炸鸡柳就是用的玉米淀粉来挂糊。红薯淀粉新鲜红薯经过磨浆、过滤，完全沉淀后在自然晒干，就得到了红薯淀粉。红薯淀粉粘度很大，颗粒也较大，透明度和光泽度相比玉米淀粉、土豆淀粉要差一些，但它吸水性大，韧度高，食物挂糊后油炸很干爽，并且有很好的韧性口感，油炸后的食物水煮不容易散，比如小酥肉等。我家最喜欢用红薯淀粉做凉粉，不管凉拌还是爆炒，都别有一番风味。用红薯淀粉做出的红薯粉条弹性高还不容易断，红薯粉条在我们这也算是一个特产。土豆淀粉土豆淀粉又称马铃薯淀粉，可以被用来作为增稠剂。勾芡后透明度高、光泽度好，同时还有一定的吸水能力，有更大的黏性，作为烹饪勾芡汤汁的不二选择，而且土豆淀粉基本没有味道，不会影响食物原本的味道。木薯淀粉木薯淀粉在加水遇热煮熟后呈透明状，口感带有弹性，并且没有味道，经常用在精细点心制作上，比如：布丁、奶制品等。小麦淀粉小麦淀粉也叫澄粉，是一种无筋的面粉，它的透明度好，用来制作点心能提高食物的口感，视觉上晶莹剔透，卖相十分美观，粤式点心里的水晶虾饺、肠粉等都用的是小麦淀粉。以上就是虫妈对几种常见淀粉的见解，有不同的看法、见解欢迎在评论区留言交流。感谢阅读，如果喜欢就给我点赞吧，想了解更多精彩内容，请继续
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