常见的红薯品种有很多，以下列举一些品种和它们的特点：
桥头地瓜。原种来自日本，以海南省的桥头镇出产的品质最佳。口感粉糯香甜，皮薄如纸，适合熬粥、蒸煮或烘烤。
爆皮王番薯。产自广东，口感粉糯香甜，淀粉含量高，薯香浓郁。外观浅红皮米白肉，蒸熟后皮开肉裂，适合蒸煮或熬粥。
鸣门金薯。原种也来自日本，以海南省的鸣门市出产的品质最佳。口感粉糯香甜，香甜可口，蒸熟后薯肉金黄。
红心薯。特点是质地松软，色泽鲜艳，食味松软香甜，没有筋，维生素含量丰富，甜味适中。皮薄易剥离，品质好。
紫心薯。抗癌物质硒、碘和花青素含量高，香、粉型（低糖），带有香芋味。皮薄易剥离，品质好。
白心薯。淀粉含量高，粗纤维少。
烟薯25号。一年四季都有，红瓤。
哈密红薯（又称冰糖薯）。产自山东济南，烘烤和蒸煮多用型红薯品种，薯块大小均匀，表皮光滑，粉糯香甜，果肉细腻，含糖量高。
商薯19号。从美国引进的淀粉型玉米品种，出粉率27%，红皮白瓤，蔓短叶小，茎短叶片浓绿，适应性强，口感好，耐存储，高产。特别适合加工淀粉、出粉率高、适合加工粉条、做出来的粉条不易断。
烟薯25号。由烟台市农科院甘薯所选育出来的一个烘烤型红薯品种，薯块大小均匀，表皮光合，外形好看，甜度高、细腻无丝、一烤就流蜜。
济薯26号（又叫板栗薯）。由山东省农科院作物研究所选育的一个多用途红薯品种、具有优质高产、抗病性强、适应性广等特点。
此外还有红瑶地瓜、秦薯5号等品种的红薯也是比较常见的品种。
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