如今许多年轻人不会做饭，但是为了家人和孩子，迫不得已自己学习，在做饭的时候总会遇到这样那样的难题，比如我们做饭用到的调料食材，有很多比较相似，做不同的饭菜、需要用到不同的食材和调料，如果用错就会影响这个饭菜的口感，生粉和淀粉就是很多人分不清的两个食材，虽然这两个东西仅有一字之差，但是他们的用途完全不一样，大厨：这3点了解一下。对于做饭小白来说，看到这两个东西也是特别头蒙，到底在做什么样的食物情况下、才能够用到两种不同的食材，以前对于这一点也感觉到很困扰，后来问了一个大厨了解了其中的区别，在做饭时就掌握了正确做饭技巧。淀粉和生粉都是经过净化、浸泡、破碎、精磨、筛洗分离、淀粉洗涤、精制淀粉乳、脱水、干燥等9个工艺制作而形成的粉末，只不过淀粉的原材料是红薯、木薯多糖含量比较高的薯类食材，而生粉是用土豆为原材料制作而成。大厨告诉大家，这3点了解一下，你也能成为一个做饭高手，第1点成分不同，也就是上面给大家所说的制作方法，只不过土豆淀粉的颜色更加白一些。第2点用途不一样，原材料制作的不同，所以在使用的时候要根据饭菜的制作来进行使用，生粉常用于勾芡，黏性比较高，可以做出比较黏稠的汤汁，而淀粉常用于挂糊。第3点烹饪时机的区别，生粉用于勾芡，我们在做食物的时候一般等这个食物快要起锅的时候，沸腾状态期间，把欠水倒入锅中，这样做出来的菜更加美味，而淀粉，则是需要提前放入食材中，进行挂糊之后放入锅中，进行油炸，这就是两者之前的不同区别和使用方法，别再用错了！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！
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