面粉在我们的日常生活中，是最重要的食品原料之一，它主要的成分为淀粉，还富含蛋白质和脂肪维生素等营养。面粉在进行生产的时候，主要是通过五谷来制作生产的，市场上最常见的面粉，一般是由小麦制造出来的。
在我国，南方人不怎么买面粉，但是北方人却是很爱买面粉的。因为北方人对馒头包子等面食都特别爱，尤其是包子、馒头，一直都是北方人的主食之一，用面粉制作出来的面食种类，更是花样百出。
我自己也是一位很爱吃面食的人，所以我一有空，都会自己动手在家做上一些包子、馒头，或者别的面食。面对外面所贩卖的各种面食，我一般是很少吃的，因为这些面食中有很大一部分，都添加了食品添加剂，要少吃。
在对各种面食进行制作的时候，对面粉的购买，是我们要特别注意的，因为面粉也被分为低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉这三种。三种面粉不管是从作用，还是从口感方面，都是有一定区别的，你了解过吗？
为了帮助大家了解面粉的区别，今天我就给大家好好细说一下，希望这些面粉的区别和用法，能对你有所帮助。当我们在制作面食的时候，只有把这些区别和用法了解透以后，才能做好面食。
一、颜色、粘度
三种种类的面粉，它们的颜色其实是有变化的，高筋面粉颜色最黄，依次向白色发展的就是中筋面粉和低筋面粉了，低筋面粉颜色是最白的。三种面粉中，高筋面粉它的筋度最高，黏性也最高，低筋面粉的黏性最低，中筋面粉适中。
二、高筋面、中筋面粉用法
高筋面粉黏性最高，所以在进行使用的时候，一般用来制作面包，松饼，泡芙等面包类的美食，口感偏松软一点的点心。高筋面粉其内部的蛋白质含量最高，如果大于14%的话，就属于特高精面粉，主要用来制作油条，以及面筋类的美食。
中筋面粉是我们日常生活中，最常使用到的面粉，它的使用范围非常广，可以将其用来制作我们最常见的包子、馒头等美食，以及面条也是通过中筋面粉来进行制作的。凡是有关中式面点的面食，几乎都是采用中筋面粉来进行制作的。
三、低筋面粉用法
最后要说的就是低筋面粉，低筋面粉它的蛋白质含量低于9.5%，不管是从筋道性，还是从黏稠性上来进行对比，都比较低，用手抓一下很容易抱团。由于筋性低，低筋面粉只适合用来制作蛋糕，松糕，饼干以及蛋挞。
但是在对低筋面粉进行使用的时候，可不是只采用低筋面粉就能对面食进行制作了。我们要搭配上一些别的膨松剂食材，一同来对面粉调和，才能让面粉的效果达到最佳。
通过以上我对大家的讲解，相信大家对面粉的区别和用途，都有一定的了解了吧。如果我的知识补充不完善的话，希望大家能在评论区，给我们涨一涨知识，让我们多了解。
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