看完《你的名字》这部电影的童鞋们，都应该知道“口嚼酒”这个东西。什么？你居然没有看过《你的名字》!!!那也没有关系，玖妹来告诉你这个“口嚼酒”究竟是个啥玩意儿。（听着就觉得胃口不好，怪我想象力过于丰富咯~~）据说漂亮的巫女在祈神后，不断地咀嚼煮熟过的米，完后吐出来放入瓶并进行密封，随后让它自然发酵，最终就变成米酒啦。而其中的重点精华就是口水。这种利用口水中的淀粉酶取代之后出现的酒曲，口嚼酒就这样诞生啦。中国的口嚼酒其实，你不知道的是，在咱们中国，有一个地方酿酒也会用到口水~~~别慌，这已经是很久以前的事了，现在你想找口嚼酒都找不到啦。在古代中国的东北地区有一个叫“勿吉”的民族，这个民族的人口味也是够独特的，酿酒过程中会用到一种特别的物质——口水用口水酿酒的风俗，还不止一个地方呢，相传台湾的原住民（住在深山的人），也流行嚼酒这个风俗。酒在古代很早时期就流行了，为什么有些地方的百姓还是喝这种口嚼酒呢？难道真的仅仅是因为他们重口味吗？（不明真相的我非常好奇）了解背后的真实原因后，真相让人哭笑不得。原来是勿吉人不会制酒曲，但又想喝酒怎么办？那只能通过口嚼煮熟的米饭这种最笨的办法酿酒。让唾液中的淀粉酶分解大米中的淀粉，米饭通过嚼碎后再拿去酿酒，这样就能酿造出无与伦比的“口嚼酒”啦~~口嚼酒的来源很多人都是在《我的名字》这部电影中了解到口嚼酒，所以会有一个误解是：口嚼酒的最早发明应该在日本。其实这是不正确的。事实上，日本的咀嚼酒是源于中国最早的酿造技术。在古代，母亲给小孩喂食，会先把米放在自己的嘴里嚼碎，然后才喂给孩子。经研究，被嚼过的米饭在短时间内就会散发出酒精的味道，这是酿酒的第一个原型。当咱们中国的酿造技术传到日本时，日本人也开始模仿起来。日本人利用当时人们相信最神圣的巫婆，来酿制一种很厉害的咀嚼酒。有多厉害呢？传说喝这种口嚼酒后，会让你身体内拥有一些神奇的力量。（都一把年纪了，想不到还会有人来骗我）就像在《你的名字》里，主人公喝着咀嚼的酒，就能通过时间和空间与主人公建立了联系，真的是太神奇了。后来，日本人继续改进酿造工艺，发明了日本米酒和清酒。玖妹在想，当初没有受到咱们中国酿酒技术的影响，日本人能酿造出啥玩意出来？口嚼酒有什么特点呢？特点嘛，难道是口味多样？毕竟是每个人的口水不一样（太恶心了）你要这么想，也不是没有道理的，还是言归正传吧。它的纯度不高、产量还低。玖妹在想这个酒的产品有多低，要嚼烂多少米饭，才能酿出一瓶酒？重点是一瓶酒都是出自同一个人的口水吗？（至今都保持怀疑的态度）后来，制酒曲技术的大量普及，这种口嚼酒在中国大陆才慢慢被先进的酿酒技术代替。不过，清朝时期台湾高山族部落和邻国的日本仍然保留“口嚼酒”，在书中对这种酒的记载是这样：取米置口中嚼烂，藏于竹筒，不数日酒熟。客至，出以才敬，必先尝而后进。这，不得不说，人们真的是热情好客，要尝过口嚼酒才进门。好啦，今天的分享就到这里，你们对这个口嚼酒应该也了解得差不多了，接下来是不是该安排做起来？开玩笑啦，千万不要随意尝试，没有经过杀菌的酒，不能喝哦~~~好啦，今天的分享到这里啦，大家对这个口嚼酒应该都大概知道是怎么一回事了，大家对此有什么看法，欢迎在评论区下方留言哦~~~
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