蕉芋是美人蕉科的植物，为多年生草本，高可达3米。芭蕉芋的茎为直立粗壮型，叶片互生，非常茂盛，而且不易枯萎，且开花时花朵形态优美，可种于庭院中作观赏植物。
芭蕉芋的块茎淀粉含量很高，它的淀粉属性和马铃薯淀粉很接近，可以食用也可以用作饲料。
以前农村养猪的人多，芭蕉芋大多是被用来作猪饲料的，发酵或者煮熟了喂猪，猪很喜欢吃，而且很能长膘。
在断粮少食的年代，芭蕉芋也会用来充当粮食。将它煮熟或者烤熟之后，撕开外皮，吃起来又面又沙，口感有点像芋艿，又有点像土豆。
芭蕉芋的花蒂有甜味，也是可以当作蔬菜食用的，可以热炒，也可以焯水后凉拌，还可以腌制成咸菜。
近年来，在食用上，芭蕉芋主要被用来加工成淀粉，并进一步加工成淀粉类产品，如粉丝粉条等。或者晒干发酵后用来酿酒，它的出酒率很高，比大多数的粮食出酒率都要高。还可以用来提炼生产味精、口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖，以及代藕粉等多种副食品。
在工业上，芭蕉芋淀粉还被用于造纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等。
除了上述用途之外，芭蕉芋还具有药用价值，可以入药。其味甘；淡；性凉。有清热利湿；解毒的功效。可用于治疗痢疾；泄泻；黄疸；痈疮肿毒等疾症。
在民间有关于芭蕉芋治病的偏方有：
用鲜根50克加90克水煎服，可治急性黄疽型肝炎。（服药期间忌食辛辣，及鱼虾等荤菜。）
将适量的芭蕉芋根和糯米一起炖鸡食用，可治红崩、白带等症。此法对缓解神经官能症也有一定的作用。
用花煎水服用可治外伤出血。
以上方法仅供参考！如有需要，应经医生诊断后指导使用！以免贻误病情！
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