玉米淀粉红薯淀粉和土豆淀粉,听着差别不

玉米淀粉、红薯淀粉和土豆淀粉，听着差别不大，实际用途差多了！现在我们的厨房当中各种各样的食材越来越丰富，不仅是做饭用到的原材料，就连各种各样的配料和调味品也越来越多，比如说淀粉这种东西，现在更多的出现在了我们的厨房里头，不仅是可以用来做甜品，也可以用来做一些油炸食物或者菜品，可以说中式厨房的调味根本就离不开各种各样的淀粉，现在在生活中我们身边特别常见的有玉米淀粉，红薯淀粉和土豆淀粉这三种淀粉，虽然听名字感觉差别不大，好像只有原材料不同，可事实上虽然都叫淀粉，他们的实际用途却差多了，今天我们就来看看他们三者之间到底有什么区别吧？首先我们先说厨房当中最常见的玉米淀粉，可以说几乎家家户户厨房当中用到的淀粉，如果不特别指明的话，我们购买的都是玉米淀粉，市面上建的最多的也是这种，这种玉米淀粉的价格最便宜是采用了玉米为原材料制作而成，有蛋白质和少量的脂肪。不过玉米淀粉的口感比较轻薄，它的粉质也比较细，所以非常适合用来给肉挂上一层姜，可以保持肉的鲜嫩，炒出来的肉很嫩滑，我们平时在家里边炒肉的时候用到的淀粉都是玉米淀粉，这也是最多家庭里边用的。然后就是我们的传统红薯淀粉，要知道纯的红薯淀粉价格都是比较贵，它是采用了红薯为原材料制作，因为红薯本来的价格就要比玉米贵的多，而且红薯当中含有大量的微量元素，素营养比玉米更加丰富。同时红薯粉的口感要比玉米淀粉好的多，适用性也更强一些，不仅可以进一步加工成粉皮粉条等这些粉类制品，而且在家里边我们通常用来挂壶的时候也都是用的红薯淀粉，因为这样做出来会更加酥脆可口。最后就是我们很多人不太熟悉的土豆淀粉了，又被称作马铃薯淀粉，顾名思义就是用土豆为原材料制作的，它吃起来会有一股淡淡的土豆香味，不过这种土豆淀粉的年度是最大的，所以吸水能力特别强，如果我们保存不当直接敞口放在厨房里的话，很容易让它凝结成块，不过土豆淀粉用来勾芡的话口感是最好的，所以如果我们家里边煮一些汤羹的话，加上一些土豆粉，既可以保证菜的原汁原味和原色，吃起来口感也是最好。所以以后我们区别开了这三种淀粉之后，就可以按照我们的做法不同来选择不同的淀粉了，不知道大家都学会了吗？

转载请注明：http://www.shenlongchuju.com/gyzdzl/8218.html