爱吃肠粉的不用出去买，家里面有盘子就能做，劲道还好吃
肠粉是属于华南广东广州的特色小吃，喜欢吃它还是源于多年前去广州出差，在外面吃过一次就对他念念不忘了，后来在附近的小吃街也都见过肠粉的存在，吃过几次味道也都很不错。最近这两天在刷短视频的时候又看到他了，就又开始想念这个味道。
但是因为最近特殊的原因，小吃街也不能开，想吃又吃不到，没有办法就只能自己在家做，解一解馋。自己在家做，所以配料准备的就非常的繁琐了。其实自己在家做肠粉的成本很低也很方便，只要买回来肠粉专用粉，调制好了，上锅一蒸就基本做好了。
雪白晶莹的外表加上细腻爽滑的口感，还能够按照喜好变换丰富多变的馅料，做出专属你喜爱的味道。看到这里你是不是也痒，想要自己动手试一试呢？我每次做都是这边做，那边就没了，老公和儿子在旁边坐，等着我做好吃，倒是饱了他爷俩的口福了。
：白菜腐皮猪肉肠粉
：肠粉粉，清水，白菜，虾仁香，菇，猪肉沫，鱿鱼，鸡蛋，自制蒜头油，生粉，食用油，生抽。
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1、我们先来将香菇鱿鱼还有虾仁，用水冲洗干净以后再用清水浸泡一会儿。浸泡好了以后，把鱿鱼和香菇取出来，切成丝再将鱿鱼丝，香菇丝和虾仁放进油锅里面翻炒出香味以后备用。
2、将浸泡香菇鱿鱼和虾仁的水倒进锅里面，用大火烧开，提前用生粉兑水，做成水淀粉，然后倒进香菇水里面。一边倒的时候一边要搅拌均匀再加入生抽和两勺蒜头油搅拌均匀以后做成肠粉，酱汁做好了以后再备用。
3、锅里面烧开水，然后把肠粉盘刷上一层食用油再倒入搅拌均匀的肠粉浆，盖上锅盖。
4、等肠粉浆烧到凝固了以后，把去梗了的白菜叶下进去盖上锅盖。
5、然后再取出来一个小碗，在里面磕上鸡蛋液，把猪肉末下进去搅拌均匀。
6、这时候再将锅盖打开，把炸好了的腐皮鸡蛋猪肉叶，还有炒香的虾仁鱿鱼和香菇，全都放上去，然后盖上锅盖蒸熟。
7、最后把蒸好了的粉肠利用刮刀把肠粉刮到盘子里面，浇上一小勺的蒜头油。最后再淋上做好了的肠粉酱汁就可以了。像是第1次做肠粉的话，不用加这么多繁琐的食材，可以先试一试简单的鸡蛋肠粉或者是鸡蛋猪肉肠粉都可以。
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1、这个肠粉酱汁是大家可以根据自己的口味随意的更换，可以加入葱花，辣椒油或者是芝麻等等。
2、做好的肠粉越薄越好，太厚的肠粉口感会稍差一点，配套的盘子放35~40克面糊。
3、蒸的时间不太长，一分半左右，蒸好的肠粉在开盖的时候，会看到鼓泡，这样就是熟了，若欠火候，肠粉口感发黏。
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